酒菜 きく家 (金沢) 



2019年3月、私は金沢の片町にある "金沢中央味食街" という横丁に足を踏み入れました。



一瞬映画のセットかと思わせる戦後の雰囲気の残るバラックが建ち並ぶこの一角には、20軒ほどの飲み屋がひしめき合っています。



この日の目的はここ、"酒菜 きく家"。

金沢には毎年1〜3月頃に来ていますが、この店は数年前より訪れたくてずっとタイミングを見計らっていたすし屋です。
『ミシュランガイド 富山石川(金沢)特別版2016』掲載(1つ星)後、さらに予約が取りにくくなったりもしましたが、私は前年の10月に予約を済ませており、今回が待望の初訪問となります。



料理はおまかせのコースのみ。
まずはつまみ(刺身)から。そののち握りへと移ります。

飲み物はビールやハイボールなどもありますが、地元能登にこだわらず日本全国から集められた地酒をいただくのがおすすめかと思います。
僕も生ビール2杯いただいたあとは、ずっとお酒をいただきました。


ヤリイカ


マハタ(黒ナメラ/アコウ)


サヨリ


万寿貝


カワハギ


ウニ


甘鯛


ガス海老


マグロ漬け


ヒラメ


マグロ背トロ


サバ


金目鯛


白子


黒バイ貝


トロ


穴子


ネギトロ


汁物


かっぱ巻き

お酒と同様にお魚に関しても、地元のものにこだわらず、その日の仕入れ状況からいちばん良いものを選んでいるとのこと。
1貫1貫手間のかかったすしにはおどろきと感動の連続で、お腹もこころも大満足でした。
帰り際の会計にもおどろきましたけどね(お安くて)。

金沢に来る理由がまたひとつ増えました。
来年も予約が取れたら良いのになぁ。



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【ビール】 2018年5月から2019年2月に飲んだビール 

ヤッホーブルーイング よなよなエール
キリン グランドキリン IPA
アサヒ プライムリッチ 華やかリッチ
キリン 本麒麟
サントリー 頂 極上ZERO
アサヒ クリアアサヒ クリアセブン
サッポロ LEVEL9 贅沢ストロング
キリン 一番搾り 超芳醸
サッポロ 焙煎生ビール
アサヒ スーパードライ ジャパンスペシャル
サントリー ビアレシピ オレンジピールのさわやかビール
サントリー ビアレシピ 芳醸カシスのまろやかビール
アサヒ TOKYO隅田川ブルーイング ゴールデンエール
アサヒ 2018株主様限定プレミアムビール
黄桜 LUCKY BOAR

2018年を振り返る 

こないだ(編注:2019年1月4日)放送されたNHKのテレビ番組『ファミリーヒストリー』の宮藤官九郎の回で、宮藤官九郎が幼い頃、宮藤家では毎年大晦日に宮藤家の10大ニュースを、発表者を家族の中で持ち回りで決めて発表していた、という逸話が紹介されていた。
良い家族だなという感想を抱くと同時に、やはり年の節目で1年を振り返る作業はやっておくべきだな、美容と健康にも何らかに良い影響があるだろうな(このあたり根拠はまったくないが)と思い、以前何度かこのblogでやっていた月別の形式で、昨年2018年のパーソナルな出来事等を振り返りたく。

1月
・小室哲哉引退
・会社の飲み会のあとカラオケボックスで朝まで寝てしまい体調を崩す
2月
・崩した体調が戻らない、夢見る少女じゃいられない
・ピョンチャンオリンピック フィギュア男子ワンツー
3月
・金沢 2泊3日
4月
・小沢健二 春の空気に虹をかけ @ 大阪城ホール
・岡村靖幸 2018 SPRINGツアー マキャベリン @ Zepp Namba
5月
・日出郎「燃える!バルセロナ」
6月
・大阪府北部地震
・アンソニー・ボーディン死去
・アドベンチャーワールド 日帰り
・水曜日のカンパネラ『ガラパコス』
・宇多田ヒカル『初恋』
・DA PUMP「U.S.A.」
・渡辺美里 ribbon power neo @ Zepp Namba
・amiinA presents WONDER TRAVELLER!!! OSAKA @ FANJ twice
7月
・平成30年7月豪雨
・淡路島 1泊2日
8月
・ゆうきまさみ『究極超人あ〜る』10巻発売
・おげんさんといっしょ(第2回)放送
9月
・平成30年台風21号
10月
・札幌 3泊4日
・KICK THE CAN CREW feat. 岡村靖幸がMステ出演
・xiangyu「プーパッポンカリー」
11月
・香川県 日帰りうどん巡礼
・Jah Shaka Open To Last @ Creative Center Osaka
・宇多田ヒカル Laughter in the Dark Tour 2018 @ 大阪城ホール
・水曜日のカンパネラ ガラパゴスツアー @ 味園ユニバース
12月
・星野源『POP VIRUS』

以上書ける範囲で書きました。書けないこともあったけど書いてません! 今年もよろしくお願いします!

U.D.O.N. 2.0 〜香川縦断の旅2018秋〜 

こんばんは、びびんばです。

2018年11月、われわれうどんロッカーズは13ヶ月ぶりにうどん巡礼の旅に出ました。
昨今の世界情勢ならびに諸般の事情を鑑み日帰りです。

須崎食料品店 (三豊市高瀬町)



まずは1年7ヶ月ぶりの訪問となる須崎へ。

冷たい小(1玉)に薬味としょうゆをかけ、自宅から持参したすだちとともにいただきます。



噛みごたえがあり、かと言って硬いわけではなく、歯がスッと通りねっちりと重たさのある麺。
須崎の麺にはプリミティヴな魅力がある。

良心市たかせ (三豊市高瀬町)



須崎に行った際には毎回立ち寄って野菜等を買い込んでいた良心市たかせが、須崎寄りに移転していたことを皆様にもお伝えしなければなりません。
クルマ運転してたら突然この新店舗が目の前に現れたのでおっちゃんびっくりしましたよ。

今回も1週間以上分の野菜とか揚げとかパンを買う。
嗚呼、良心市たかせが近所にあればいいのに。

手打うどん 松岡 (綾歌郡綾川町)



2軒目に予定していた愛媛県との県境にある某うどん屋がこの日臨時休業であることを、須崎に並んでいるときに店主のツイートで知ったわれわれは、予定を変更して3軒目に予定していた滝宮の松岡へ。

松岡は有名店でありながらわれわれははじめての訪問でしたが、今月15日に惜しまれつつ閉店されるということで、長年親しんだであろうお客さんたちの愛のある長蛇の列に混ざらせてもらいました。



かけ小を「温めんとそのままで。」とお願いしてひやあつで。
ちく天トッピングと自宅から持参のすだちとともに。

第一印象は強めのイリコのええダシ。
それからちゅるんっとしたのどごしの心地よい麺。
これは美味い。

閉店前に食べることができてほんとうに良かった。
そう思わせるうどんでした。

手打うどん まえば (丸亀市綾歌町)



クルマの運転を妻に代わってもらい助手席でくつろいでいたところ、今回の予定に入れていなかったけど以前からチェックしていたうどん屋の横を偶然通りかかったため、「あ、ちょっと戻って。さっきのとこ入ろ。」と急遽クルマをUターンして訪問したのは、手打うどん まえば。
『コレマジ!?さぬきうどん伝説』というキャイ~ンと篠原ともえがMCを務めるNHK高松放送局制作のTV番組があるのですが、そのスタジオとして使用されている店舗なのです。



ひやかけ小に自分で熱いダシをかけてひやあつに。
もちろん持参したすだちをしぼって。

麺は取り置きだからなのかコシはそれほど感じないものの、小麦の甘さをかなり↑強く感じました。
ダシも香川ではめずらしく昆布を強めに感じるもので、開店直後に訪れるとまた違った印象を受けるのかな、と思わせるうどん。
いつか早い時間に再訪したいと思います。

山とも (丸亀市土器町)



4軒目は、2度目の訪問となる土器町の山ともへ。
まんのう町のやまうちで修行された方のお店で、いつぞやの『ブラタモリ』のさぬきうどんの回で登場したお店でもあります。



ひやあつの小に、これまた自宅から持参のすだちを添えて。

山ともの麺はとにかく細い。
そしてモチのようににゅい〜んと延びる延びる。
ダシはやまうち直系のイリコの風味が豊かなもの。
このお店はもはや外せないよねぇ。

期せずして、松岡・まえば・山とも、と "ひやあつ3番勝負" という状況になりましたが、これは甲乙つけがたい。
つけがたいんだけれども、個人的に今回は松岡が良かったかな。
もう2度と味わうことはできないけれども。

本格手打 もり家 (高松市香川町)



5軒目は、毎度おなじみ一般店東の雄、もり家。



釜玉をいただきました。

もり家のぬっとしたもちもちの麺は、冷たく締めたものよりも温いままのほうが美味いと思う。

仏生山温泉 (高松市仏生山町)



chill out...

本格手打うどん おか泉 (綾歌郡宇多津町)



6軒目、最後はやはりここで締めなければならない。
一般店西の雄、おか泉でひや天おろしをいただきます。



もう今さら説明したくはないですね。
讃岐うどんの最終形態。
どんだけおなかいっぱいでも、おか泉のひや天おろしは一気にがっついてしまう。
サクッと揚がった極上の天ぷらはもちろんのこと、シュッとした延びのある麺も本当に素晴らしい。
おそらくひや天おろしは一生食べ続けることになると思う。

今回は以上の6軒。
セルフ4・一般店2。
あるいは新店2・再訪4。
バランスよく巡礼できたのではないかと。
次回は1年とか空かずに、できれば来年の春ころには行きたいなぁ。

ちなみに本記事のタイトルにある2.0とは、この日1日で増加した僕の体重の数字なんですねー、ナイスですねー(死)

【ビール】 アサヒ アサヒ生ビール 


アサヒの期間限定商品 "アサヒ生ビール" を飲んでみました。ん? アサヒ生ビール? スーパドライとどうちゃうの?

『アサヒ生ビール』は、当社の前身となる大阪麦酒社が1900年に発売した商品をルーツとするピルスナータイプの生ビールです。当時では珍しい熱処理を施さない製法は、高い技術力を示すもので、その味わいは高い評価を頂きました。その後、醸造技術や微生物管理技術の発展と共に改良を重ね、深みのあるコクと爽やかなキレをお楽しみいただける「アサヒ樽詰生ビール」として一部地域限定で発売されてきました。
ニュースリリース

と、ニュースリリースには書いてありますが、アサヒ生ビールは通称 "マルエフ" と呼ばれ、1986年に発売されるや、またたく間に高評価・高売上を得た商品なのです。しかし翌1987年にあのスーパードライが発売されるや爆発的な売上を果たし、結果としてアサヒはスーパードライの販売の注力に一本化する一方で、アサヒ生ビールの一般消費者向けの商品は短期間で姿を消さざるを得なかった、という歴史的経緯があります。
その後、アサヒ生ビールは、全国およそ1600店という限られた店舗にのみ卸される樽生の製造のみが続けられておりまして、今回、期間限定とはいえ、アサヒ生ビールが一般消費者向けに販売されるのは、おそらくおよそ30年振りとかになるのではないだろうか。

ではいただいてみます。
苦味や深みといったものもそこそこに、じつに飲みやすくてスッと入ってくる。それはこのビールが、一般的なビールのABV(5〜5.5パーセント)よりも少し低い4.5パーセントである、ということも関係しているのか知らん。
逆に言うと特徴をつかみにくいビールだとも思うけど、そのあたりはいちど実際にお店で樽生を飲んでみてから、改めてその真価を感じ取ってみたいな。